Ingrédients pour 16 madeleines :
- 2 œufs
- 75g de sucre
- 100g de farine
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger ou de vanille
- 1 cuillère à café de levure
- 50g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de lait
Ustensiles : moule, four, casserole, saladier, cuillère en bois
Préchauffer le four à 240° (th 8).
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
Mélanger les œufs avec le sucre et remuer jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite la fleur d’oranger ou la vanille et 40g de lait.
Ajouter la farine et la levure chimique.
Mettre le restant de lait.
Laisser reposer 15 minutes.
Beurrer les moules et verser la préparation sans aller jusqu’au bord des moules (les madeleines vont gonfler).
Enfourner à 240° et baisser au bout de 5 minutes à 200° (th 6-7). Laisser encore 10 minutes en surveillant la cuisson.
Démouler dès la sortie du four.
